Descrizione
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Il successo dell'Heredio del Casale Vallechiesa è dovuto alla ricchezza del bouquet aromatico, e da una freschezza sorretta da una buona sapidità. Un ottimo Frascati Superiore DOCG.
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Uve utilizzate
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70% Malvasia del Lazio, 15% Greco, 15% Bombino
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Vinificazione e Affinamento
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VINIFICAZIONE: prolungata macerazione a freddo delle bucce (10°C per 3 giorni), affinamento sulle fecce fini per 4 mesi, utilizzo di soli lieviti autoctoni
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: acciaio
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Origine
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Lazio
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Colore
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Luminosa veste dorata
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Profumo
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Profumo apre su intense sensazioni di mela smith e pompelmo, seguite da un elegante tocco floreale di ginestra e rosa gialla, espresse su piacevole scia vegetale di macchia mediterranea
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Sapore
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Ottima dotazione di freschezza coniugata a saporiti rintocchi sapidi, che ben sorreggono la massa glicerica
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Gradazione
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13,5 %
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Temperatura di servizio
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10 - 12°C
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Abbinamenti gastronomici
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ideale per piatti a ase di pesce. provalo con filetti di ombrina saltati con zenzero e julienne
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