| Descrizione |
Un vino naturale, lavorato dagli enologi del Casale Vallechiesa con le antiche tecniche artigianali, per lasciarne intatta e libera l'anima. I profumi di una volta direttamente nel bicchiere, la salute ed il benessere sono messe al primo posto in questo vino. Sono prodotte solo 1000 bottiglie l'anno. |
| Uve utilizzate |
Malvasia Puntintata 100% |
| Tecnica di vinificazione |
Vendemmia manuale di uve selezionate dove vengono scelti i grappoli migliori, nella prima decade di ottobre. Pigiatura leggera e fermentazione integrale delle uve a temperatura ambiente. |
| Affinamento |
Maturazione completa sui lieviti indigeni per circa 4 mesi |
| Origine |
Colline vulcaniche a sud di Roma |
| Colore |
Ambrato con riflessi aurei |
| Profumo |
Floreale e di macchia mediterranea |
| Sapore |
Pieno, asciutto, di ottima struttura e sapidità |
| Gradazione |
12,5% vol. |
| Temperatura di servizio |
6/8 °C |
| Abbinamenti gastronomici |
Si a abbina perfettamente a primi piatti di media struttura, carni bianche, formaggi erborinati e di media stagionatura. |
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