Descrizione
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L'Heredio Riserva del Casale Vallechiesa è il prodotto di un lavoro minuzioso di ricerca della qualità nei dettagli, a partire dall'affinamento in vetro che va a definire in modo netto i sentori e gli aromi e ne ingentilisce il profilo.
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Uve utilizzate
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70% Malvasia del Lazio, 15% Greco, 15% Bombino
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Vinificazione e Affinamento
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VENDEMMIA: da fine settembre con uve raccolte a mano dopo un’accurata selezione
VINIFICAZIONE: prolungata macerazione a freddo delle bucce (10°C per 3 giorni), fermentazione in tonneau da lt. 500, affinamento sulle fecce fini per 4 mesi, utilizzo di soli lieviti autoctoni
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 4 mesi in tonneau, 6 mesi in acciaio, ulteriori 8 mesi in bottiglia
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Origine
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Lazio
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Colore
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Giallo paglierino con riflessi dorati, brillante
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Profumo
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Al naso sprigiona intensi profumi di frutta matura, agrumi, fiori, erbe aromatiche, sensazioni minerali, finale leggermente di mandorla dolce
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Sapore
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Fruttato e floreale, morbido, sorretto da acidità e sapidità
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Gradazione
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13,5 %
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Temperatura di servizio
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10 - 12°C
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Abbinamenti gastronomici
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primi piatti di media struttura, carni bianche, pesce al forno e formaggi
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