Descrizione
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Il Sauvignon Blanc, etichettato Pighin, si presenta con complessità e caratteristiche tipiche dell'uvaggio. Adatto al consumo quotidiano ma che non sfigura negli eventi conviviali più formali. È un'espressione del terroir da cui proviene, e dimostra di saper raggiungere elevati standard qualitativi.
Ottimo consumato giovane, ben conservato a al riparo dalla luce e sbalzi termici, mantiene e aumenta di personalità oltre i 3-4 anni.
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Uve utilizzate
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100% Sauvignon
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Vinificazione e Affinamento
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VINIFICAZIONE: In vasche di acciaio inox termocondizionate per 15-20 giorni a temperatura controllata da 14° a 20° C. AFFINAMENTO: Stoccaggio in cantina in vasche inox a temperatura costante a 12°C -15°C sulle proprie fecce fini, stabilizzazione in celle frigo prima dell’imbottigliamento. |
Origine e Denominazione |
Friuli-Venezia Giulia; Friuli Grave DOC
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Esame organolettico
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Giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Di buona complessità e intensità olfattiva, con tipico sentore di foglia di pomodoro, ortica, salvia e peperone giallo. Sapore secco, di ottimo corpo e persistenza aromatica.
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Gradazione
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13,5% vol
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Temperatura di servizio
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11°-12°C
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Abbinamenti gastronomici
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Minestre o vellutate di verdure, “soufflé” e pietanze a base di erbe, in particolare il porro o gli asparagi con le uova.
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Note aggiuntive Allergeni
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Contiene solfiti |