Descrizione
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Da questo vitigno ben strutturato e persistente nasce il nuovo monovitigno della Linea Calanìca: Calanìca Syrah. Il profumo è intenso e fruttato, con sentori di piccoli frutti neri e spezie come il pepe nero, mentre il palato è ampio, con tannino evidente ma garbato.
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Uve utilizzate |
Syrah 100% |
Vinificazione e Affinamento
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VENDEMMIA Uva raccolta a mano nella seconda metà di Settembre
VINIFICAZIONE Fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 6 - 8 giorni. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica
MATURAZIONE In acciaio per più di due mesi a contatto dei propri lieviti
AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet
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Origine
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Sicilia
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Colore
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Rosso rubino
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Profumo
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Complesso, intenso, fruttato con note che ricordano i frutti rossi, note speziate e di pepe nero
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Sapore
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Ampio, con tannino evidente ma garbato, piacevoli note che ricordano le caratteristiche varietali percepite al naso |
Gradazione |
12,0% - 13,0%
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Temperatura di servizio
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16° - 18° C.
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Abbinamenti gastronomici
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Eccelle con piatti di pesce saporito, piatti di carni e con formaggi mediamente stagionati.
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