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Descrizione
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NATURALMENTE AUTENTICO!
Chardonnay, Pinot Nero. Maturazione sui lieviti per almeno 48 mesi. Perlage allegro, minuto e continuo. Il gusto è secco, pulito, elegante, sapido, avvolgente, con una piacevole nota fresca persistente. Alla sboccatura non viene aggiunto alcun “dosage”, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli del vigneto Pian di Castello, dal tempo e da una lavorazione artigiana particolarmente curata. Come ogni Trentodoc di classe è ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto
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Uve utilizzate
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Chardonnay e Pinot Nero
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Vinificazione e Affinamento
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I grappoli, sottoposti nel mese di luglio al diradamento, sono vendemmiati a mano in cassette, per assicurarne l’integrità fino alla pressatura.
La prima fermentazione viene condotta in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla TrentoDOC. La maturazione sui lieviti dura almeno 48 mesi per ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile. Alla sboccatura non viene aggiunto alcun “dosage”, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dal tempo e da una lavorazione artigiana particolarmente curata.
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Origine
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Trentino
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Colore
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Colore giallo paglierino vivo, perlage allegro, minuto e continuo.
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Profumo
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Il profumo è intenso, di particolare finezza, con sentori di mela verde, di crosta di pane e un’elegante nota minerale
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Sapore
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Il gusto è secco, pulito, elegante, sapido, avvolgente, con una piacevole nota fresca persistente.
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Gradazione
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13.0%
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Temperatura di servizio
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8°-10°C
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Abbinamenti gastronomici
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Come ogni Trentodoc di classe è ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto.
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