Marchesi Frescobaldi
Attems - Chardonnay 2021 cl75
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Descrizione |
Gennaio e Febbraio 2021 sono stati caratterizzati da un paio di settimane dove le temperature minime sono rimaste stabilmente al di sotto dei 0°C, contribuendo a ritardare il risveglio vegetativo, nonostante Marzo sia stato un mese decisamente mite. Solo i vigneti di Chardonnay in cima alle nostre colline hanno iniziato a schiudere le gemme ad inizio Aprile; visto il microclima caldo non hanno risentito del ritorno di freddo di metà mese. Le prime fasi vegetative sono state rallentate da un Maggio freddo con giornate piovose, mentre il sole di Giugno ha stimolato una rapida crescita della vegetazione, sviluppando una corretta superficie fogliare. La fioritura dello Chardonnay è iniziata 10 giorni più tardi rispetto alla media storica. Luglio ed Agosto sono stati mesi caratterizzati da rilevanti escursioni termiche, con piogge sufficienti ad idratare e mantenere un corretto sviluppo vegeto-produttivo in tutte le varietà. Abbiamo raccolto lo Chardonnay in collina già ad inizio Settembre, circa 15 giorni dopo sono state raccolte le piane del vigneto chiamato Dolincis. |
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Uve utilizzate |
100% Chardonnay |
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Vinificazione e Affinamento |
Il mosto ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17°C) per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio e barrique nuove (20%), a temperature basse, evitando la fermentazione malolattica. Il vino affina per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono costantemente messe in sospensione. |
| Origine |
Friuli-Venezia Giulia; i vigneti sono dislocati tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia. |
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Colore |
Giallo paglierino intenso. |
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Profumo |
All’olfatto c’è un ottimo connubio tra frutto tropicale, erbe di campo e spezie, con una bella trama di vaniglia e mandorla tostata. |
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Sapore |
Ottima la struttura di questo calice, in un sorso che scorre fluido, l’acidità fresca bilancia le sensazioni più cremose del finale. |
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Gradazione |
12,5 % vol |
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Temperatura di servizio |
8°-10°C |
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Abbinamenti gastronomici |
Pasta ripiena con farcia di carni bianche e formaggi, spezzatino di carni in bianco. |
| Note aggiuntive ed Allergeni | Contiene solfiti |