Chiara Condello
Chiara Condello - Le Lucciole Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC 2018 cl75
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| Descrizione | Vini che nascono dalla consapevolezza di Chiara di essere custode di una storia di viticoltura che nelle colline di Predappio è stata scritta e tramandata per centinaia di anni e dal desiderio di dare un’interpretazione un po’ rivoluzionaria a questa terra così unica, generosa e contesa. L'idea di produrre un vino che esprimesse l’alto potenziale di queste vigne liberandolo da tutto ciò che c’è di superfluo, un Sangiovese che la rispecchiasse e nel quale ritrovare e mettere in pratica le proprie idee. Chiara Condello ha scelto un fazzoletto di terra ai confini del bosco, al centro della denominazione Predappio, esposto ad est, a 250 metri di altitudine, dove le viti affondano le proprie radici in un suolo povero, di matrice calcareo-argillosa e ricco di rocce tufaceo arenarie di origine pliocenica chiamate Spungone. Ha seguito un percorso semplice: viticoltura biologica, attenzione e rispetto delle piante e del suolo, lavorazioni manuali, fertilizzazioni organiche, diserbi meccanici e trattamenti effettuati solo con un utilizzo molto basso di zolfo e rame. In cantina il lavoro è governato dal principio di rispetto delle uve e delle tempistiche che il Sangiovese richiede. Questo vino nasce da una parcella di meno di un ettaro, vitata a Sangiovese, circa 5000 ceppi allevati a cordone speronato. Vino prodotto in quantità limitata: 4000 bottiglie e 200 magnum. L’etichetta di questo cru "Le Lucciole" è disegnata dall’artista Francesca Ballarini con la quale Chiara Condello collabora per raccontare ogni anno una storia differente, così come sono differenti ed uniche tutte le annate. |
| Uve utilizzate | 100% Sangiovese |
| Tecnica di vinificazione | Vendemmia e selezione delle uve manuali. Vinificazione in legno e acciaio. Macerazione delle uve per 25-45 giorni. |
| Affinamento | Invecchiamento in botti di rovere di slavonia da 35 ettolitri per 2 anni |
| Origine | Emilia Romagna |
| Colore | Rosso scuro e profondo, impenetrabile |
| Profumo | Intenso al naso, sentori di frutta matura, note floreali e balsamicità |
| Note gustative | Ampio e avvolgente con grande struttura. Tipicità del sangiovese, dal tannino misurato, con bellissimi richiami fruttati che accompagnano una lunga persistenza che avvolge il palato con equilibrio. |
| Gradazione | 13.5% |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
| Abbinamenti gastronomici | Vino adatto ad accompagnare tutto il pasto, particolarmente indicato con piatti di media struttura: primi e secondi a base di carne bianca e rossa, selvaggina e formaggi. Vino ottimo anche alla meditazione. |
| Note | Contiene Solfiti |