Champagne

Lo champagne è un vino spumante francese ad appellation d'origine contrôlée (AOC) prodotto con metodo classico, famoso in tutto il mondo e comunemente associato da sempre ai concetti di lusso e festa; protagonista indiscusso dei grandi eventi, lo champagne è da sempre il vino ideale per varare una nave, celebrare un campione o brindare ad un incontro. Da qualche tempo però sta diventando consuetudine consumare champagne anche in occasioni più comuni e quotidiane; dando risalto a piccoli produttori che propongono prodotti a prezzi più accessibili a confronto delle grandi Maison ma con prodotti ugualmente eccezionali.

Il vino champagne prende il nome dall’omonima regione nella quale viene prodotto e che si estende per 35 mila ettari a circa 150 chilometri a est di Parigi.

Definita da una legge del 1927, questa zona è distribuita su quattro aree produttive:

Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Montagne de Reims e Aube. Trovandosi dislocata all’altezza del 49° parallelo, la regione dello Champagne ha una temperatura media annua di circa 10°, cioè in prossimità della soglia minima di maturazione dell’uva. È questa solo una delle particolarità che influenzano le caratteristiche dei tipi di champagne che qui si producono. Altri fattori che ne influenzano il sapore sono senz’altro i terreni ricchi di calcare e di fossili, oltre all’esposizione delle diverse vigne e naturalmente al gusto dei produttori.