L'eccellenza senza tempo dell'Alto Adige
Il "Rarity" Pinot Bianco DOC 2012 della Cantina Terlano è un vino bianco straordinario che incarna la filosofia delle "Rarità" della cantina altoatesina. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Bianco provenienti da vigneti situati tra i 550 e i 600 metri s.l.m., questo vino ha maturato per oltre un decennio sui lieviti fini, sviluppando una complessità e una freschezza sorprendenti.
✨ Caratteristiche
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Formato: 0,75 Litri
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Gradazione alcolica: 14% vol
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Uve: 100% Pinot Bianco
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Denominazione: Alto Adige DOC
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Origine: Terlano, Alto Adige – Italia
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Altitudine vigneti: 550–600 m s.l.m.
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Esposizione: Sud-Ovest
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Pendenza: 30–50%
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Resa: 40 hl/ha
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Data d'imbottigliamento: 25 agosto 2023
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Bottiglie prodotte: 3.500
🍇 Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, seguite da una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene lentamente a temperatura controllata in cisterne d'acciaio. Successivamente, il vino subisce una fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi, seguito da ulteriori 11 anni sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio in pressione.
🍷 Note di Degustazione
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Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
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Profumo: Complesso e in continua evoluzione, con note di fiori bianchi, miele d'acacia, camomilla, pesca gialla e sfumature minerali
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Sapore: Fresco, sapido e strutturato, con una straordinaria armonia tra acidità e morbidezza
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Finale: Lungo e persistente, con eleganti note minerali e una piacevole sensazione di freschezza
🍽️ Abbinamenti Consigliati
Ideale in abbinamento a piatti raffinati come aragosta al vapore, capesante saltate, tagliolini al burro e tartufo bianco, costata di vitello alla griglia e l'asparago bianco di Terlano. Servire a una temperatura di 12–14°C.
⚠️ Allergeni
Contiene solfiti.
