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Descrizione
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Poggio alle Gazze dell’Ornellaia deve il suo elegante stile mediterraneo al microclima unico della tenuta. Questo autentico dono della natura permette di produrre un vino, ottenuto in prevalenza da uve di Sauvignon Blanc, che vanta una struttura sontuosa e note fruttate mature combinate in uno stile di grande eleganza.
L’annata 2022 a Bolgheri è stata caratterizzata da un inverno piuttosto classico con delle temperature vicine alle
medie stagionali, seguito da un inizio primaverile alquanto fresco e asciutto. Queste condizioni climatologiche
hanno indotto un germogliamento delle viti più tardivo rispetto alle date registrate abitualmente.
In seguito, dal mese di maggio in poi, un lungo periodo di caldo e siccità, di circa 75 giorni, ha stazionato nella
nostra regione mettendo a dura prova il ciclo di sviluppo della vigna. Le piante hanno sofferto uno stress idrico
consistente durante le fasi di crescita, fioritura e invaiatura generando un’annata dai bassi carichi produttivi.
Fortunatamente, a seguito di queste complicazioni, le precipitazioni dovute ai caratteristici temporali estivi hanno
sbloccato la situazione, riattivando la fisiologia delle vigne che hanno potuto riprendere il processo di maturazione
delle uve. Quest’ultimo si è dipanato durante un mese di settembre ideale per l’accumulo di zuccheri, aromi e
tannini, grazie soprattutto alla freschezza delle temperature notturne.
La vendemmia si è quindi svolta in buonissime condizioni, permettendoci di scegliere la data ideale di raccolta di
ogni vigneto e vitigno. La raccolta dei bianchi è iniziata il 9 agosto con il Sauvignon Blanc
“Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2022 sfoggia un colore giallo paglierino di una bella intensità. La precocità della data di raccolta ha permesso di produrre un vino che mette in risalto profumi di agrumi e di frutti esotici, seguiti da qualche nota di menta.
La freschezza aromatica si conferma in bocca con un equilibrio eccezionale tra amplitudine e acidità.”
Note dell'enologo
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Metodo di produzione
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Le uve sono state vendemmiate a mano in cassette da 15 Kg nelle prime ore del mattino e subito raffreddate all’arrivo in cantina per mantenere integro tutto il potenziale aromatico. Dopo un’accurata selezione i grappoli interi sono stati sottoposti a una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro l’ossidazione.
Dopo una decantazione statica di circa 12 ore, i mosti sono stati messi in barrique nuove per il 23%, usate per il 27%, e in vasca d’acciaio, di cemento e di legno (50%).
La fermentazione alcolica si è svolta a temperature non superiori ai 22°C.
Non è stata effettuata la fermentazione malolattica.
La maturazione si è prolungata per 6 mesi sulle fecce con batonnage scadenzato per tutto il periodo.
Prima dell’imbottigliamento è stato realizzato il blend dei vari lotti e una leggera chiarifica.
Il vino è quindi stato sottoposto a un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
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