Vinum Hadrianum Caecilia Pecorino Abruzzo DOC 2025 BIO cl75

Un Pecorino biologico abruzzese dal carattere intenso e raffinato, in cui la freschezza si unisce a note di frutta bianca, timo e miele. Caecilia di Vinum Hadrianum esprime l'identità del territorio attraverso un sorso sapido, minerale e persistente.

🍇 Descrizione prodotto e azienda

Caecilia Pecorino Abruzzo DOC BIO è un vino bianco prodotto da Vinum Hadrianum, azienda vitivinicola con sede ad Atri, in Abruzzo, impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e della tradizione enologica dell'antica Hadria.

Il nome Caecilia richiama la storica Via Cecilia, antica strada romana che collegava Roma alla costa adriatica, evocando il legame tra il patrimonio storico del territorio e la cultura del vino. Il protagonista è il Pecorino, vitigno a bacca bianca apprezzato per la sua ricchezza aromatica, la struttura e la naturale freschezza.

La coltivazione biologica valorizza il rapporto tra vite e ambiente, mentre la fermentazione e l'affinamento in serbatoi di acciaio inox preservano la componente fruttata e la vivacità del vino. Il profilo aromatico combina sentori di frutta bianca, erbe mediterranee e delicate sfumature mielate, accompagnati da una piacevole impronta sapida e minerale.

Caecilia è un bianco versatile ma strutturato, ideale per chi cerca un vino capace di accompagnare la cucina mediterranea, i piatti di pesce e le preparazioni gastronomiche più saporite senza rinunciare a freschezza ed equilibrio.

✨ Caratteristiche

• Denominazione: Abruzzo DOC Pecorino
• Tipologia: Vino bianco fermo 
  
• Certificazione: Biologico
• Vitigno: Pecorino
• Zona di produzione: Abruzzo, area di Atri
• Terreno: Argilloso e calcareo
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox
• Affinamento: In serbatoi di acciaio inox
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Formato: 75 cl
• Temperatura di servizio consigliata: 8–10 °C

🥂 Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino luminoso.
• Profumo: Aromi di frutta bianca, pesca e pera, accompagnati da note di timo, erbe aromatiche e delicate sfumature di miele.
• Gusto: Fresco e strutturato, con una piacevole sapidità e una componente minerale che sostiene il frutto.
• Finale: Persistente e armonico, con ritorni fruttati ed erbacei.

🍽️ Abbinamenti consigliati

La struttura e la freschezza di Caecilia Pecorino DOC lo rendono adatto a numerosi abbinamenti, in particolare con piatti saporiti della cucina mediterranea:

• Crudi di pesce e carpacci di mare
• Crostacei e frutti di mare
• Primi piatti con verdure, erbe aromatiche e pesce
• Pesce al forno o alla griglia
• Carni bianche e coniglio alle erbe
• Formaggi di media stagionatura

⚠️ Allergeni

Contiene solfiti.