Marchesi Antinori
Santa Cristina - Chianti Superiore DOCG 2021 cl75
| Descrizione |
Da una denominazione che vanta quasi un secolo di storia, un vino dai tannini morbidi, vellutati, dalla grande freschezza, legato profondamente al suo territorio di produzione. Nel 2021 lo sviluppo della vite è stato condizionato da una primavera inizialmente asciutta e poi fresca e piovosa; queste condizioni climatiche hanno favorito un rallentamento dello sviluppo vegetativo delle viti con un ritardo della fioritura di due settimane rispetto alla media. L’estate è stata calda e contraddistinta da piogge ben distribuite durante la stagione. L’uva al momento della raccolta presentava un buon equilibrio tra acidità e zuccheri e un ottimo potenziale aromatico grazie all’elevata escursione termica tra giorno e notte durante le ultime settimane di maturazione. |
| Uve utilizzate | Sangiovese e uve a bacca rossa consentite dal disciplinare |
| Origine e denominazione |
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| Vinificazione e Affinamento | Le uve raccolte, all’arrivo in cantina, hanno effettuato processi di vinificazione differenziati; parte ha avuto una macerazione di 7-8 giorni, con temperature massime di 25 °C, per esaltare l’estrazione di tannini soffici e il mantenimento degli aromi fruttati dell’uva. L’altra parte, la più consistente, ha effettuato una macerazione più lunga, di 10-12 giorni con temperature di 30 °C e bagnature soffici, in modo da aumentarne l’intensità gustativa. Dopo la fermentazione malolattica, avvenuta nel mese di novembre, il vino ha affinato in serbatoi di acciaio inox. Il Chianti Superiore Santa Cristina è stato imbottigliato a partire dalla metà del mese di aprile. |
| Note degustative |
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| Gradazione | 13,5 % Vol. |
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Note aggiuntive ed Allergeni |
Contiene Solfiti |