| Descrizione |
Un vino di grande riconoscibilità territoriale, grazie all’apporto dei suoli vulcanici ricchi di sostanze nutritive e minerali, alla scarsità d’acqua durante il ciclo vegetativo della pianta e all’intensa irradiazione solare del periodo estivo, dove maturano le uve nei vigneti.
Un bianco dalla spiccata personalità, dove dominano le note di frutta matura, di frutta esotica insieme alle sensazione floreali tipiche della macchia mediterranea isolana, con intenso gusto di pesca bianca. Particolarmente indicato con piatti di pesce e frutti di mare. |
| Uve utilizzate |
Inzolia 50%, Catarratto 50% |
| Origine e Denominazione |
Malfa, Salina (ME) – Isole Eolie
Salina Bianco IGP |
| Vinificazione e Affinamento |
La vendemmia avviene durante la seconda decade di settembre.
Dopo una breve macerazione pellicolare in pressa soffice per permettere l’estrazione dei composti aromatici, il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox.
L’affinamento iniziato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, continua per 3 mesi in bottiglia.
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Note di degustazione
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Dal colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli.
Al naso buona intensità con sentori di frutta matura (pesca) seguito da sensazioni floreali dell’ isola in cui nasce.
In bocca risulta fresco, con buona sapidità verso il succoso, fruttato. |
| Gradazione |
13,0% Vol. |
| Note aggiuntive ed Allergeni |
Contiene solfiti |
