Cantina Terlano - "Rarity" Pinot Bianco DOC 2012 cl75

L'eccellenza senza tempo dell'Alto Adige

Il "Rarity" Pinot Bianco DOC 2012 della Cantina Terlano è un vino bianco straordinario che incarna la filosofia delle "Rarità" della cantina altoatesina. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Bianco provenienti da vigneti situati tra i 550 e i 600 metri s.l.m., questo vino ha maturato per oltre un decennio sui lieviti fini, sviluppando una complessità e una freschezza sorprendenti.

✨ Caratteristiche

• Formato: 0,75 Litri
• Gradazione alcolica: 14% vol
• Uve: 100% Pinot Bianco
• Denominazione: Alto Adige DOC
• Origine: Terlano, Alto Adige – Italia
• Altitudine vigneti: 550–600 m s.l.m.
• Esposizione: Sud-Ovest
• Pendenza: 30–50%
• Resa: 40 hl/ha
• Data d'imbottigliamento: 25 agosto 2023
• Bottiglie prodotte: 3.500

🍇 Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, seguite da una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene lentamente a temperatura controllata in cisterne d'acciaio. Successivamente, il vino subisce una fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi, seguito da ulteriori 11 anni sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio in pressione.

🍷 Note di Degustazione

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
• Profumo: Complesso e in continua evoluzione, con note di fiori bianchi, miele d'acacia, camomilla, pesca gialla e sfumature minerali
• Sapore: Fresco, sapido e strutturato, con una straordinaria armonia tra acidità e morbidezza
• Finale: Lungo e persistente, con eleganti note minerali e una piacevole sensazione di freschezza

🍽️ Abbinamenti Consigliati

Ideale in abbinamento a piatti raffinati come aragosta al vapore, capesante saltate, tagliolini al burro e tartufo bianco, costata di vitello alla griglia e l'asparago bianco di Terlano. Servire a una temperatura di 12–14°C.

⚠️ Allergeni

Contiene solfiti.