La Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2018 di Gravner è tra i più noti orange wine di indubbia personalità.
Un vino al di sopra di ogni classificazione, oltre ogni convenzione e schema.
Il tutto parte dalla territorialità dove Gravner ha posto al centro della sua visione l’ambiente; ambiente in cui la vite si trova in equilibrio con la natura.
Sono state ripristinate aree boschive, prati, stagni e piante da frutto proprio tra i filari di vite. Il tutto per ricreare un ecosistema ricco di biodiversità che richiami insetti e animali per donare nuova vita al territorio.

Dopo la fermentazione, il vino affina per anni in grandi botti di rovere, sviluppando profondità e armonia. Il risultato è un vino straordinario, intenso e materico, capace di evolvere nel tempo e offrire un’esperienza sensoriale fuori dagli schemi.

Le uve provengono da una coltivazione che va al di sopra dei schemi biologici e biodinamici imposti dagli enti regolatori.
La coltivazione come la vinificazione viene fatta con il massimo rispetto e con interventi ridotti all'essenziale dove l'impiego di tecnologia e chimica sono totalmente assenti.

La fermentazione delle uve è spontanea e senza controllo della temperatura, avviene all’interno delle anfore di origine georgiana interrate, usate sapientemente come veri e propri amplificatori.
La durata della macerazione a contatto con le bucce è prolungata.
Il vino, dopo essere stato torchiato e svinato, sosta altri 5 mesi in anfora, per poi affinare 6 anni in grandi botti di rovere.

La lunga sosta e i la lunga attesa vuole elevare il vino verso una piena maturità e all'estrazione della massima espressione del vitigno. 
Un vino unico che regala emozioni sempre nuove di anno in anno, vino dotato di straordinaria potenzialità d'invecchiamento. 
Tra i più grandi vini bianchi prodotti in Italia un monumento ora pienamente riconosciuto da tutto il mondo. 
Personalità quella di Josko Gravner che ha scosso le coscienze riportando agli albori il modo di far vino, così da far da apripista verso una nuova consapevolezza nel mondo del vino.

L'annata 2018 ha presentato una primavera caratterizzata da temperature piuttosto alte con frequenti piogge, mentre l’estate ha visto lunghi periodi di bel tempo con una giusta irrorazione di pioggia. Il caldo autunno non ostante le frequenti piogge ha condotto ad una vendemmia leggermente anticipata. Vendemmia terminata lunedì 22 ottobre.