Questo olio nasce nei oliveti dell'Azienda agricola Di Filippo in terreni collinari della campagna Umbra. Da oltre vent'anni l'Azienda si impegnano a produrre vini inAgricoltura Biologicacon passione e convinzione. Vegano! Olio il cui processo di vinificazione non contempla l'utilizzo di proteine animali. Azienda condotta in Agroforestazione che si basa sul sinergismo di più colture e attività zootecnica.
Oltre al vino ecco l'olio extra vergine di oliva prodotto dalla Di Filippo. Olio ottenuto da un piccola porzione di terreno dove sono impiantati meno di 100 piante d'olive quindi 100% italiano.
Cultivar impiegate
Frantoio, Moraiolo e Leccino
Campagna di raccolta
2021/2022
Molinatura
Estrazione a freddo entro 24ore dalla raccolta
Abbinamenti gastronomici
Olio equilibrato e versatile, può essere utilizzato sia a crudo che per brevi cotture. Si esalta e arricchisce primi piatti, zuppe, carni alla brace, legumi e verdure.