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Descrizione
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Il Trento Spumante Riserva “Piancastello” è un Metodo Classico fresco ed elegante, realizzato con uve Chardonnay e Pinot Nero. L’affinamento sui lieviti di almeno 3 anni dona al bouquet, oltre alla freschezza minerale tipica del terroir, anche una buona personalità e una complessità espressiva. La Riserva “Piancastello” è uno Spumante Brut prodotto in un vero e proprio cru nella tenuta Endrizzi. Il vigneto Pian Castello si trova su un pianoro terrazzato a mezza costa, ben esposto e completamente circondato da boschi. Qui si coltivano da oltre trent’anni Chardonnay e Pinot Nero con cloni provenienti dalla champagne, che producono con basse rese di 50 quintali per ettaro.
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Uve utilizzate
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Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%
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Vinificazione e Affinamento
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Dopo la vendemmia manuale, le uve sono pressate in modo molto soffice a grappolo intero e il mosto fiore avviato alla fermentazione, parte in acciaio inox e parte in barrique. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vini base sono assemblati per creare la cuvée. Il successivo periodo d’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 36 mesi prima di procedere al dégorgement.
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Origine
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Trentino
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Colore
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Giallo paglierino con perlage fine e continuo
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Profumo
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Elegante, fragrante e minerale, con note di frutta e fiori freschi, nocciole, vaniglia e pane tostato
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Sapore
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Brioso, fresco, sapido e minerale, cremoso e persistente
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Gradazione
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13.0%
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Temperatura di servizio
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8°-10°C
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| Note aggiuntive ed Allergeni |
Contiene Solfiti |
