Di Filippo Azienda Agraria
Di Filippo Azienda Agraria - Sagrantino di Montefalco Passito DOCG 2019 cl37.5 BIO
Prezzo di listino
Prezzo scontato
€34,80
Prezzo unitario
/ per
Imposte incluse.
Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.
| Descrizione | Questo Montefalco Rosso nasce nei vigneti dell'Azienda agricola Di Filippo in terreni collinari della campagna Umbra. Da oltre vent'anni l'Azienda si impegnano a produrre vini in Agricoltura Biologica con passione e convinzione. Vegano! Vino il cui processo di vinificazione non contempla l'utilizzo di proteine animali. Le uve vengono prodotte in un vigneto coltivato quasi interamente con i cavalli. È una tecnica di Agroforestazione che si basa sul sinergismo di più colture e attività zootecnica. Forse non tutti sanno che la massima espressione del Sagrantino è proprio passito! Alcuni ritengono che sia un vitigno autoctono fin dal tempo dei Romani altri invece ritengono che sia stato importato dal Medio Oriente o dall'Asia al rientro delle crociate da alcuni monaci. Per molto tempo però venne vinificato esclusivamente come vino da cerimonia liturgica e per le festività, vinificazione che richiedeva un'appassimento e quindi una concentrazione elevata di zuccheri per bilanciare il forte tannino che contraddistingue il vitigno. Oggi come allora è rinomata e sempre presente questa versione dolce del Sagrantino. |
| Uve utilizzate | 100% Sagrantino |
| Tecnica di vinificazione | Appassimento di circa 2 mesi e lavorazione invernale con macerazione di 3-4 settimane |
| Affinamento | 100% acciaio |
| Colore | Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento |
| Profumo | Sentori intensi e complessi con predominanza di frutti di bosco e more. |
| Sapore |
Dolce e fruttato con bilanciata intensità tannica e avvolge il palato. |
| Gradazione | 13,5 % Vol. |
| Temperatura di servizio | 16/18°C |
| Abbinamenti gastronomici | Vino adatto ad essere consumato con cioccolato e pasticceria secca ma anche con cacciagione e carni intense come con formaggi stagionati ed erborinati. |
| Note aggiuntive e Allergeni | Contiene Solfiti |