Azienda Vinicola Talamonti
Talamonti - Trabocchetto Pecorino d'Abruzzo DOC Superiore 2022 cl75
| Descrizione |
Il Trabocchetto riveste da sempre un significato simbolico e permeante della tradizione marinara della regione Abruzzo. Il Trabocco (o trabucco) rappresentava difatti una innovazione nelle tecniche di pescaggio importata dal medio oriente. Le prime tracce letterarie, datate diciottesimo secolo, rivelano quanto quest’antica costruzione da pesca divenne ben presto tipica nella Costa Adriatica. Realizzato esclusivamente in legno, il Trabocco permetteva ai Pescatori di lavorare nelle peggiori condizioni meteorologiche. Il Trabocco si identifica prevalentemente come una lunga passerella in legno che attraversa il mare, ancorata alle rocce costiere. Lunghe braccia o tiranti sostengono una enorme rete chiamata “Trabocchetto”. |
| Zona di produzione | Abruzzo, Loreto Aprutino (PE) |
| Vitigno e denominazione | 100% Pecorino - DOC Superiore |
| Terreno ed altitudine | Argilloso, mediamente calcareo. Altitudine: 300 metri s.l.m. |
| Tecnica di produzione | Uva raccolta a mano a metà Settembre. In seguito alla diraspapigiatura vengono eseguite una macerazione a freddo e una spremitura soffice. Il mosto ricavato viene quindi fermentato in serbatoi di acciaio inox per 12 giorni a 16-18°C. Segue un'affinamento in bottiglia per 2 mesi. |
| Caratteristiche Organolettiche | Dal colore giallo paglierino brillante, al naso esprime note fruttate con sfumature fresche di mela renetta, pera matura, fiori di ginestra e gelsomino, accompagnati da una fresca ed equilibrata acidità |
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Sistema di allevamento |
Guyot |
| Anno d'impianto | 2004-2011 |
| Abbinamenti | L’abbinamento ideale è con pesce grigliato, tempura vegetale e ostriche. Si consiglia di servire ad una temperatura di 12°C. |
| Note aggiuntive ed Allergeni | Contiene Solfiti |