| Descrizione |
Prezioso gioiello della produzione Zenato, nasce dalla selezione delle migliori uve di Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina; coltivate nei vigneti nel Comune di Sant’Ambrogio.
Un vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato. È prodotto con uve coltivate nella zona classica della Valpolicella, una terra carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica.
Vino maestoso, intenso, etereo, con note di alloro e ciliegie sotto spirito.
L’estremo equilibrio di tutte le sue componenti lo rende adatto al lungo invecchiamento.
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| Vinificazione e Affinamento |
Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate
riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in
cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire
il corretto appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e
macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C.
Il nuovo vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo
minimo di 36 mesi.
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Note di degustazione
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Colore rosso tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo intenso, elegante, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna
Gusto rotondo, vellutato, avvolgente, morbido |
