Duca di Salaparuta - Lavico Etna Bianco DOC 2021 cl75

Duca di Salaparuta - Lavico Etna Bianco DOC 2021 cl75

Prezzo di listino €17,50
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Descrizione

Alle pendici del Vulcano, in un territorio a cui il terreno conferisce caratteristiche uniche, Duca di Salaparuta ha scelto la Tenuta di Vajasindi, nel comune di Castiglione di Sicilia e Randazzo, per il nuovo progetto Lavico Etna DOC. Qui ha deciso di sperimentare le peculiarità dell’agricoltura di montagna, dando voce ai due vitigni autoctoni, Carricante e Nerello Mascalese. Lavico Etna Bianco è dunque espressione di questo territorio impegnativo ma prodigo di eccellenze, e lo racconta attraverso la vivacità del Carricante che si accompagna ad equilibrio, intensità e persistenza gustativa.

Uve utilizzate

Carricante 100%

Vinificazione e Affinamento

VENDEMMIA Raccolta manuale delle uve in piccole cassette al raggiungimento della perfetta maturazione delle stesse

VINIFICAZIONE Diraspa-pigiatura delle uve, cui segue un breve periodo pre-fermentativo a contatto con le bucce, dopodiché avviene la separazione del mosto che svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (18°C)

AFFINAMENTO IN VASCA Quattro mesi in vasche di acciaio inox a contatto con i propri lieviti

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Minimo tre mesi prima di uscire sul mercato

Origine

Sicilia

Colore

Giallo paglierino brillante 

Profumo

 

Variegato e di buona intensità. Emergono le note di pesca e frutti esotici, che si uniscono alle sensazioni iodate e di pepe bianco

 

Sapore

Di buona freschezza e sapidità, vivace e nel contempo equilibrato. Buona la persistenza gustativa

Gradazione

13,00 - 13,50%

Temperatura di servizio

10° - 12°C

Abbinamenti gastronomici

Piatti a base di pesce in generale. Ideale con spaghetti alle vongole e bottarga.