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Descrizione
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Autoctono delle pendici dell’Etna, il Nerello Mascalese assume caratteristiche diverse a seconda della zona in cui viene allevato. Sui terrazzamenti della Tenuta di Vajasindi queste uve a bacca nera danno vita a Lavico Etna Rosso, un vino dalla struttura elegante, che in parte affina in barrique di rovere francese, fresco e delicatamente sapido.
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Uve utilizzate
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Nerello Mascarese 100%
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Vinificazione e Affinamento
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VENDEMMIA Raccolta manuale delle uve in piccole cassette al raggiungimento della perfetta maturazione delle stesse
VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve cui segue una soffice pigiatura delle stesse. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28°C). Dopo la svinatura, il vino ottenuto svolge la fermentazione malolattica nelle stesse vasche
AFFINAMENTO IN LEGNO In parte il vino affina in vasche di cemento ed in parte affina in barrique di rovere francese per circa 12 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Minimo tre mesi prima di uscire sul mercato
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Origine
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Sicilia
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Colore
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Nel calice si presenta di colore rosso rubino con leggeri riflessi granato.
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Profumo
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Il profilo olfattivo si apre su profumi floreali, note speziate, aromi di piccoli frutti a bacca rossa e leggere sensazioni fumé.
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Sapore
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Al palato è di media struttura, con un sorso profondo, una trama tannica ben scolpita e un finale fresco e minerale.
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Gradazione
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13,00 - 13,50%
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Temperatura di servizio
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16° - 18°C
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Abbinamenti gastronomici
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Questo vino rosso è perfetto per accompagnare piatti a base di carni rosse e formaggi stagionati. Servito fresco (15°C) si accompagna bene con piatti sapidi a base di pesce.
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