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Descrizione
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Passo delle Mule è un Nero d’Avola Duca di Salaparuta in purezza che nasce da uve maturate pienamente al sole di fine settembre sulle sinuose e ventilate colline della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia meridionale. Qui la composizione calcarea del terreno e una buona altitudine, che garantisce un clima caldo e asciutto bilanciato, da una buona escursione termica, rappresentano il connubio perfetto per la produzione di questo vino avvolgente, che mostra morbidezza pur con una notevole ricchezza acida.
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Uve utilizzate
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Nero d’Avola 100%
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Vinificazione e Affinamento
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Diraspatura e macerazione tradizionale per 8 giorni a 28° - 30° C. Complesso e strutturato, Passo delle Mule matura almeno 10 mesi in barriques di rovere e affina lungamente in bottiglia.
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Origine
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Sicilia
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Colore
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Rosso rubino intenso e profondo.
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Profumo
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Profumo avvolgente, fruttato di marasca e lampone, complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate.
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Sapore
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Sapore ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.
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Gradazione
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13,50%
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Temperatura di servizio
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16° - 18°C
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Abbinamenti gastronomici
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Eccelle in abbinamento con piatti a base di carni rosse e con formaggi mediamente stagionati. Oppire provalo con cernia in crosta di patate su vellutata di melanzane.
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