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Descrizione
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Lo "Sciaranera" di Duca di Salaparuta è un rosso dal carattere delicato, fragrante e minerale prodotto sulle pendici dell’Etna con il vitigno Pinot Nero. La varietà a bacca rossa originaria della Borgogna ha trovato sul Mongibello un habitat adatto alle sue particolari esigenze. Il clima fresco e ventilato permette alle uve di maturare con corredi aromatici fini ed eleganti. Questa versione di Pinot Nero rappresenta l’interpretazione più giovane e fresca, che vuole puntare soprattutto a valorizzare gli aromi fruttati caratteristici del vitigno e le sfumature minerali tipiche del terroir vulcanico.
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Uve utilizzate
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Pinot Nero 100%
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Vinificazione e Affinamento
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Le uve sono sottoposte a una macerazione a freddo e poi avviate alla fermentazione alla temperatura si 26-28 °C. con macerazione sulle bucce di 6-8 giorni. Il vino riposa per 6 mesi in barrique e si affina 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
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Origine
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Sicilia
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Colore
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Nel calice si presenta con una veste color rosso rubino brillante.
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Profumo
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Il bouquet esprime profumi floreali, aromi i piccoli frutti di bosco e sensazioni delicatamente speziate.
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Sapore
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l sorso regala un frutto succoso armonioso e sottile, con una tessitura tannica soffice. Il finale è caratterizzato da vivace freschezza e da note sapide e minerali.
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Gradazione
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12.5%
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Temperatura di servizio
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16° - 18°C
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Abbinamenti gastronomici
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È un rosso di medio corpo da degustare in abbinamento a primi piatti o a carni bianche.
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