
Duca di Salaparuta
Florio - Passito di Pantelleria DOC 2015 cl50
Descrizione |
Figlio di preziose uve Zibibbo vendemmiate a maturazione sull’isola di Pantelleria e appassite naturalmente sotto il sole rovente, questo vino moderno e ricco di sfumature eccelle da meditazione, è ottimo con la pasticceria e, servito freddo, stupisce come aperitivo. La raccolta dei grappoli di uve Zibibbo quando sono maturi e l’appassimento naturale in condizioni climatiche ideali garantiscono una concentrazione zuccherina e aromatica che offre la base perfetta per un vino complesso e di grande corpo. La vinificazione e la lenta fermentazione, a temperatura controllata, completano poi l’evoluzione per alcuni mesi in barrique di rovere.
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Uve utilizzate |
100% Moscato di Alessandria anche conosciuto come Zibibbo |
Vinificazione e Affinamento |
VENDEMMIA Manuale, a maturazione molto avanzata nella seconda decade di Settembre |
Origine |
Sicilia |
Colore |
Giallo dorato intenso con riflessi topazio
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Profumo |
Ampio, ricco ed aromatico di moscato, uva passa, confettura di albicocca
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Sapore |
Dolce e morbido, di grande struttura e persistenza, intensamente aromatico di albicocca, fichi secchi |
Gradazione |
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Temperatura di servizio |
Come aperitivo 10° - 12° C |
Abbinamenti Gastronomici |
Come aperitivo è interessante abbinarlo ai formaggi piccanti a pasta molle e al fegato d’oca. Ottimo con la pasticceria a base di ricotta, crema, frutta secca e torrone. Eccellente da meditazione |
Note aggiuntive ed Allergeni |
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