| Descrizione |
Lo Spumante Metodo Classico Ombra di Nicola Gatta viene prodotto dalla vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Svolge l'affinamento sui suoi lieviti per 30 lune. La vendemmia di questo spumante è principalmente del 2016 con una piccola aggiunta di vino riserva dell’annata 2015 conservato in vasca di cemento.
Senza solfiti aggiunti dosato con 7 g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura.
Sboccatura avvenuta a Settembre 2020.
"In vigna seguo i principi della biodinamica, non utilizzo diserbanti e prodotti chimici di sintesi.
In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce.
Non utilizzo alcun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena.
Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi."
NICOLA GATTA |
| Zona di produzione |
Nella zona più ad Est della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago. |
| Vitigno |
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Terreno ed altitudine |
Colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare. |
| Caratteristiche Organolettiche |
Un vino dal color paglierino, con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori di agrumi mentre al palato risulta fresco, vivace e persistente con una piacevole nota fruttata. |
| Gradazione alcolica |
12% |
| Abbinamenti |
Vino estremamente versatile che può accompagnare a tutto pasto, particolarmente indicato con piatti a base di pesce. |
