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Descrizione
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Il Pinot Noir è dominante, con un complemento di Chardonnay e Meunier che dona la sua freschezza all’insieme. L’alta percentuale di vini di riserva (dal 40% al 50%), invecchiati in botti, conferisce grande regolarità e stile a questo Brut Platine.
Non è svolta la malolattica.
Vi sono utilizzate solo uve Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalla Montagna di Reims, da vigneti coltivati dallo stesso Nicolas Maillart.
Un lungo invecchiamento nelle cantine, l’affinamento di circa tre anni sui lieviti, il riposo per diversi mesi dopo la sboccatura permettono di migliorarne lo sviluppo e di rilevarne tutta la finezza.
Grazie all’equilibrio e alla freschezza naturale, questa cuvée è debolmente dosata risultando in pratica un Extra Brut.
Riconoscimenti da parte della stampa e guide specializzate: Decanter 95/100, Wine Spectator (92/100), Gault e Millau, Hachette, Revue du vin de France, ecc.
"Il nome "Platine" deriva dal mio lavoro in Sud Africa dove ho scoperto una miniera di platino, metallo prezioso e molto bello allo stato grezzo. Ho quindi voluto farne un nome da cuvee perché il mio champagne è prezioso, bello e ancora di più allo stato grezzo come il platino. Stato grezzo, ovvero senza aggiunta di additivi.”
Nicolas Maillart
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