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La scelta delle uve e la loro soffice macerazione permettono di ottenere il delicato colore e la ricchezza aromatica del Pinot Noir. L’uva Chardonnay che lo completa porta freschezza e mineralità.
Unico per il suo metodo di elaborazione e la sua origine, questo rosé è il riflesso della qualità eccezionale delle terre di Bouzy con le sue sole uve di Gran cru.
Il parziale invecchiamento in botti dona al vino tutto lo splendore e la complessità del sapore che merita.
Anche se naturalmente ricco, è debolmente dosato, risultando in pratica un Extra Brut.
Riconoscimenti da parte della stampa e guide specializzate: Wine Spectator (92/100), Gault e Millau, Hachette, Revue du vin de France, ecc.
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