Venica & Venica
Venica & Venica - Ronco delle Cime Friulano DOC Collio 2023 cl75
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Descrizione |
Nacque nel 1999 dal desiderio di Gianni e Giorgio Venica di dedicare un vero e proprio vino Cru ad un appezzamento speciale così vocato alla coltivazione delle uve di Tocai friulano. Quando d’estate il fresco “borin” del Nord soffia tra i filari della collinetta Cime, sembra sussurrare alle rigogliose viti di Friulano ivi ubicate, accarezzandone dolcemente i grappoli come a volerli coccolare e proteggere dalla calura estiva. Il "Ronco delle Cime" è un Friulano fresco, morbido e profumato, dalla notevole mineralità. I profumi sono delicatamente affumicati, con note di mandorla e pesca bianca. Il sorso rivela eleganza ed ottimo equilibrio. |
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Uve utilizzate |
100% Friulano |
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Vinificazione e Affinamento |
Uve raccolte a mano e diraspate tra il 9 e il 27 settembre 2021. Le uve vengono poi macerate per 18/24 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi parte in grandi botti di legno da 20/27 HL e parte in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giugno 2022. |
| Origine e Denominazione |
Friuli-Venezia Giulia; DOC Collio |
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Esame organolettico |
Il Friulano Collio possiede un colore giallo oro solare. Dalla collina più alta, il Friulano Cru acquisisce profumi intensi: pera Williams, pesca gialla e delicate note di erbe e fiori di campo. In chiusura una leggera mandorla. In bocca grande struttura. Caldo e armonico, con una piacevole sapidità e freschezza. Un vino di corpo e avvolgente dai sentori fruttati e intensi; si chiude nel gusto ammandorlato tipico del friulano. |
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Gradazione |
14,0% vol |
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Temperatura di servizio |
12°-13°C |
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Abbinamenti gastronomici |
Molto versatile: prosciutto crudo stagionato, formaggi di latte vaccino e caprino, uova al tegamino con una grattugiata di tartufo. Tagliolini al pomodoro e pesce spada. Risotto ai funghi porcini con abbondante spolverata di prezzemolo. |
| Note aggiuntive ed Allergeni | Contiene solfiti |