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Terlano
Cantina Terlano - Terlaner I Grande Couvée DOC 2018 cl75
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| Descrizione |
"Eravamo alla ricerca di una sintesi perfetta, espressione dell’anima più pura della Cantina Terlano. Un vino che rappresentasse pienamente la nostra secolare tradizione, che riunisse in sé l’eccellenza dei nostri migliori vitigni e dei crus più pregiati. La nostra ricerca ha raggiunto il suo scopo: Terlaner I Grande Cuvée." |
| Uve utilizzate | 65% Pinot Bianco, 32% Chardonnay e 3% Sauvignon Blanc |
| Tecnica di vinificazione | Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pressatura delicata a grappolo intero. Chiarifica del mosto: sedimentazione naturale a freddo. |
| Affinamento | Fermentazione lenta in botti di rovere grandi (12 hl); fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti nelle botti di legno tradizionali |
| Origine | Trentino - Alto Adige |
| Colore | Giallo paglierino brillante |
| Profumo | Ricco e complesso; si esprime con aromi di agrumi, pepe bianco, erbe aromatiche e una delicata nota fumé. |
| Sapore |
La sua eleganza e il suo eccellente equilibrio poggiano su una struttura fine e importante e una tessitura raffinata, che gli conferiscono un carattere unico. La sua eccezionale persistenza non descrive solo una semplice piacevolezza, ma rappresenta soprattutto l’espressione più pura di un terroir minerale unico al mondo. |
| Gradazione | 13,5% vol. |
| Temperatura di servizio | 10/12 °C |
| Abbinamenti gastronomici | Per tradizione, l’uvaggio Terlaner si abbina alla perfezione con la minestra di vino di Terlano, ma si sposa molto bene anche con insalate di asparagi crudi bianchi, o con piatti tipici italiani come la pizza o la pasta al pomodoro, la focaccia al rosmarino o le penne all’arrabbiata, formaggio parmigiano e pecorino fresco. Inoltre si abbina bene a ricette altoatesine classiche, come i canederli di speck o la salsiccia coi crauti, petto di tacchino con ortaggi a radice o un arrosto di vitello delicato. |