L’eleganza austera dell’Alta Langa in versione biologica
Contratto Millesimato Pas Dosé Alta Langa DOCG BIO è uno spumante Metodo Classico di grande purezza ed eleganza, prodotto da uve biologiche coltivate nelle colline dell’Alta Langa piemontese. Senza zuccheri aggiunti (Pas Dosé) e con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, esprime al meglio la vocazione minerale e verticale di questo terroir unico.
✨ Caratteristiche
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Formato: 0,75 Litri
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Gradazione alcolica: 12,5% vol
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Uve: Pinot Nero e Chardonnay
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Denominazione: Alta Langa DOCG
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Origine: Canelli (Asti), Piemonte – Italia
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Dosaggio: Pas Dosé (senza zuccheri aggiunti)
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Certificazione: Biologico
🍇 Vinificazione e Affinamento
Le uve, raccolte a mano da vigneti situati tra i 550 e i 700 metri di altitudine, vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti indigeni. La rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico prevede una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi, senza aggiunta di zuccheri nel dégorgement.
🍷 Note di Degustazione
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Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
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Perlage: Fine e persistente
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Profumo: Fiori bianchi, agrumi maturi, crosta di pane, gesso
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Sapore: Secco, teso, minerale, con note saline e agrumate
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Finale: Lungo, verticale, elegantemente austero
🍽️ Abbinamenti Consigliati
Perfetto per crudi di mare, ostriche, sashimi, crostacei, ma anche con formaggi freschi e piatti vegetariani strutturati. Ottimo anche come brindisi di grande classe.
⚠️ Allergeni
Contiene solfiti.
