| Descrizione |
Il Villa Antinori Rosso è il frutto della sapienza della famiglia Antinori nella produzione del vino, in grado di unire più varietà d'uva per produrre un vino eccezionale. Ottenere da ciascuna di esse le migliori peculiarità e caratteristiche organolettiche.
L’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno piovoso che ha dotato i vigneti di un’ottima riserva idrica. Il germogliamento è avvenuto verso la fine di marzo, in leggero ritardo rispetto al 2020. La seconda metà di aprile è stata caratterizzata da temperature generalmente basse che hanno rallentato lo sviluppo vegetativo della vite e la successiva fioritura, avvenuta nella seconda decade di maggio, con un ritardo di circa 10 giorni rispetto allo scorso anno. La fine della primavera e l’estate sono state contraddistinte da un clima generalmente caldo e asciutto, consentendo alle piante di recuperare parte del ritardo iniziale e di avviare al meglio il processo di maturazione. Le ottime escursioni termiche fra giorno e notte da metà agosto fino alla vendemmia hanno favorito lo sviluppo della componente aromatica e l’ottenimento di uve mature, sane ed equilibrate. La vendemmia, come nel 2020, è iniziata nella seconda settimana di settembre con il Merlot, è proseguita con il Syrah e Petit Verdot, e si è conclusa con il Sangiovese e il Cabernet entro la metà di ottobre. La vendemmia, come nel 2020, è iniziata nella seconda settimana di settembre con il Merlot, è proseguita con il Syrah e Petit Verdot, e si è conclusa con il Sangiovese e il Cabernet entro la metà di ottobre.
Viene ricavato in prevalenza da uve Sangiovese, a cui si aggiungono piccole quantità di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot.
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| Vinificazione e Affinamento |
Le uve raccolte sono state diraspate e pigiate in modo soffice e trasferite in appositi serbatoi termo-condizionati. La fermentazione alcolica è terminata in 5-7 giorni. Le temperature controllate di fermentazione non hanno superato i 28 °C per le uve Cabernet, Sangiovese e Petit Verdot, favorendo così l’estrazione di colore e tannini dolci, mentre nel caso delle uve Syrah e Merlot non si sono mai superati i 25 °C per preservarne le componenti aromatiche. La macerazione si è protratta per 8-12 giorni. In seguito alla fermentazione malolattica, avvenuta nei mesi di ottobre e novembre per tutte le varietà, il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese e ungherese dove ha iniziato il suo periodo di maturazione. Villa Antinori è stato imbottigliato a partire da agosto 2023. |
