Di Filippo Azienda Agraria
Di Filippo Azienda Agraria - NONSO2 Rosso Umbria IGT 2021 BIO Senza solfiti
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| Descrizione | Da oltre vent'anni l'Azienda si impegnano a produrre vini in agricoltura biologica con passione e convinzione. La produzione si limita a circa 3500 bottiglie l'anno. Vegano! Un vino il cui processo di vinificazione non contempla l'utilizzo di proteine animali. Le uve vengono prodotte in un vigneto coltivato quasi interamente con i cavalli. Le uve vengono prodotte in un vigneto all’interno del quale c’è un allevamento di oche, utilizzate per diserbare e concimare il terreno! È una tecnica di Agroforestazione che si basa sul sinergismo di più colture e attività zootecnica. Vino senza solfiti aggiunti e non filtrato. Il NONSO2 Rosso è un vino completamente naturale, non stabilizzato e non filtrato, che rimane vivo in ogni assaggio, con un sapore sempre nuovo. Prodotto interamente con il Sagrantino noto per l'omonimo vino di Montefalco da cui si ricava notoriamente caratterizzato da grande potenza e personalità. La sfida è stata quella di padroneggiare l'esuberanza tannica del vitigno, confezionando un vino pronto a pochi mesi dalla vendemmia, preservandone la freschezza e sfruttando il naturale contenuto di polifenoli. A tale scopo è stata prestata grande attenzione alla post macerazione effettuata ad acino interno per alcuni giorni senza rimontaggi. Il vino che si ottiene è gradevole, attira con il suo colore, i profumi e il gusto. |
| Uve utilizzate | 100% Sagrantino |
| Tecnica di vinificazione | Macerazione carbonica, poi vinificazione con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti |
| Affinamento | Affinamento in cisterne di acciaio inox e sui lieviti per almeno 6 mesi. |
| Colore | Rosso rubino intenso. |
| Profumo | Il profumo di questo Grechetto si presenta con sentori di frutta a polpa gialla matura e note speziate. |
| Sapore |
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| Gradazione | 15,5% Vol. |
| Temperatura di servizio | 13/16°C |
| Abbinamenti gastronomici | Vino adatto ad essere consumato quotidianamente a tutto pasto. Da il meglio di se se accompagnato a carni rosse, antipasti di terra, formaggi stagionati, stufati e brasati. |
| Note aggiuntive e Allergeni |
Contiene Solfiti Solfiti non aggiunti, ma naturalmente prodotti dalla vinificazione delle uve |