| Descrizione |
Questo Montefalco Rosso nasce nei vigneti dell'Azienda agricola Di Filippo in terreni collinari della campagna Umbra.
Da oltre vent'anni l'Azienda si impegnano a produrre vini in Agricoltura Biologica con passione e convinzione.
Vegano! Vino il cui processo di vinificazione non contempla l'utilizzo di proteine animali.
Le uve vengono prodotte in un vigneto coltivato quasi interamente con i cavalli.
È una tecnica di Agroforestazione che si basa sul sinergismo di più colture e attività zootecnica.
Forse non tutti sanno che la massima espressione del Sagrantino è proprio passito!
Alcuni ritengono che sia un vitigno autoctono fin dal tempo dei Romani altri invece ritengono che sia stato importato dal Medio Oriente o dall'Asia al rientro delle crociate da alcuni monaci. Per molto tempo però venne vinificato esclusivamente come vino da cerimonia liturgica e per le festività, vinificazione che richiedeva un'appassimento e quindi una concentrazione elevata di zuccheri per bilanciare il forte tannino che contraddistingue il vitigno.
Oggi come allora è rinomata e sempre presente questa versione dolce del Sagrantino. |
| Uve utilizzate |
100% Sagrantino |
| Tecnica di vinificazione |
Appassimento di circa 2 mesi e lavorazione invernale con macerazione di 3-4 settimane |
| Affinamento |
100% acciaio |
| Colore |
Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento |
| Profumo |
Sentori intensi e complessi con predominanza di frutti di bosco e more. |
| Sapore |
Dolce e fruttato con bilanciata intensità tannica e avvolge il palato.
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| Gradazione |
13,5 % Vol. |
| Temperatura di servizio |
16/18°C
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| Abbinamenti gastronomici |
Vino adatto ad essere consumato con cioccolato e pasticceria secca ma anche con cacciagione e carni intense come con formaggi stagionati ed erborinati. |
| Note aggiuntive e Allergeni |
Contiene Solfiti |
