Descrizione
Il Casale Vallechiesa riscopre qui un Viognier bianco in purezza, storico vitigno autoctono, fruttato e floreale. di grande qualità.
Uve utilizzate
Viognier 100%
Vinificazione e Affinamento
VENDEMMIA: manuale, primi di settembre
VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve diraspate per 36 ore a 6-8°C, utilizzo di solo mosto di sgrondo fermentato a 16°C
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: acciaio
Origine
Lazio
Colore
Paglierino leggero
Profumo
Fresco, floreale con note di acacia e biancospino
Sapore
Fruttato, vivace e armonico
Gradazione
13,50%
Temperatura di servizio
8°- 10°C
Abbinamenti gastronomici
si sposa con antipasti e pietanze di pesce