Canaiolo

Il nome Canaiolo pare derivare dal fatto che il periodo dell’invaiatura cade nei giorni canicolari (24 luglio-24 agosto) – oppure dal caratteristico sapore amarognolo che potrebbe ricordare la rosa canina. E' uno dei vitigni più diffusi in Toscana e ancora oggi può entrare come vitigno complementare nel disciplinare del Chianti Classico, del Nobile di Montepulciano, del Rosso di Montepulciano e altri vini regionali.