Endrizzi - Trento DOC Piancastello Riserva 2019 cl75

Endrizzi

Endrizzi - Trento DOC Piancastello Riserva 2019 cl75

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Descrizione

Il Trento Spumante Riserva “Piancastello” è un Metodo Classico fresco ed elegante, realizzato con uve Chardonnay e Pinot Nero. L’affinamento sui lieviti di almeno 3 anni dona al bouquet, oltre alla freschezza minerale tipica del terroir, anche una buona personalità e una complessità espressiva. La Riserva “Piancastello” è uno Spumante Brut prodotto in un vero e proprio cru nella tenuta Endrizzi. Il vigneto Pian Castello si trova su un pianoro terrazzato a mezza costa, ben esposto e completamente circondato da boschi. Qui si coltivano da oltre trent’anni Chardonnay e Pinot Nero con cloni provenienti dalla champagne, che producono con basse rese di 50 quintali per ettaro.

Uve utilizzate

Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%

Vinificazione e Affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve sono pressate in modo molto soffice a grappolo intero e il mosto fiore avviato alla fermentazione, parte in acciaio inox e parte in barrique. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vini base sono assemblati per creare la cuvée. Il successivo periodo d’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 36 mesi prima di procedere al dégorgement.

Origine

Trentino

Colore

Giallo paglierino con perlage fine e continuo

Profumo

Elegante, fragrante e minerale, con note di frutta e fiori freschi, nocciole, vaniglia e pane tostato

Sapore

Brioso, fresco, sapido e minerale, cremoso e persistente

Gradazione

13.0%

Temperatura di servizio

8°-10°C

Note aggiuntive ed Allergeni Contiene Solfiti