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Descrizione
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Il Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" di Ca' del Bosco è lo spumante dedicato da Maurizio Zanella a sua madre, nonché la fondatrice della cantina di cui porta il nome. Frutto di grande cura per ottenere solo il meglio dalle uve e da tutto quello che avviene in cantina porta questa riserva ad essere esclusiva, nonché a tutti gli effetti uno dei simboli spumantistici riguardo la levatura delle capacità evolutive espresse nel tempo. La Cuvée Annamaria Clementi è diventato uni dei punti di riferimento di tutto il panorama della Franciacorta, simbolo di una cantina e perla enologica di tutto il patrimonio spumantistico italiano.
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Uve utilizzate
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Chardonnay 82%, Pinot Bianco 3%, Pinot Nero 15%
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Vinificazione e Affinamento
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I mosti scelti sono di prima spremitura e sono vinificati in piccole botti di rovere, scelte con rigorosa selezione della materia prima che le compone e con una stagionatura di almeno 3 anni. Il vino sosterà ancora 6 mesi sur lies e svolge la fermentazione malolattica. Una esigente selezione permette di scegliere i migliori tra i 28 vini base che andranno a comporre l’Annamaria Clementi; i quali verranno assemblati per gravità in uno specifico contenitore. Segue poi la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per ben 101 mesi.
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Origine
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Franciacorta (Lombardia)
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Colore
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Giallo dorato brillante
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Profumo
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Minerale, di aromi fruttati di agrumi con note di frutta secca e miele
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Sapore
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Ricco, cremoso e armonico con perlage finissimo e abbondante
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Gradazione
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12.5%
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Temperatura di servizio
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10°-12°C
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Abbinamenti gastronomici
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Questa cuvée di Ca' del Bosco risulta perfetta anche degustata da sola per assaporare al pieno tutti i suoi aromi, volendolo abbinare a dei piatti gastronomici è un perfetto aperitivo con stuzzichini ed antipasti. Un buon abbinamento risulta anche con i piatti di pesce.
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| Note aggiuntive ed Allergeni |
Contiene Solfiti |
