Hauner
Hauner - Malvasia delle Lipari DOC Passito 2021 cl50
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| Descrizione | La passione per l’enologia e per la Malvasia delle Lipari, come l’ultima sfida di una vita intensa e costellata di interessi. Questo lo spirito con cui Carlo Hauner intraprende la sua avventura nelle isole Eolie nel 1963; da pittore a designer di fama internazionale, ha dato avvio alla produzione di vino dopo aver ripristinato antichi terrazzamenti sull’isola di Salina. Le sue piccole rivoluzioni in cantina affascinano gli esperti, a partire da Veronelli, e che portano la Malvasia di Hauner sulla tavola di prestigiosi ristoranti, in Italia ed all'estero. Negli anni ‘80 con la costruzione di una moderna cantina si amplia la produzione. Dal 1996 è il figlio Carlo Junior assieme ai figli Andrea e Michele a condurre l’azienda. La Malvasia delle Lipari della cantina Hauner è un vino passito dolce, fresco e aromatico prodotto sull’isola di Salina, parte dell’arcipelago delle Eolie, in Sicilia. Questa etichetta è ottenuta da uve Malvasia di Lipari, quasi in purezza, più una piccola percentuale di Corinto Nero provenienti da vigne con pendenze tra il 20 e il 35 percento situate tra i 50 e i 100 metri di altitudine. Le viti vengono allevate a controspalliera con il metodo a guyot modificato su terreni di origine vulcanica caratterizzati da suoli calcarei ricchi di sostanze organiche ed elementi minerali. |
| Uve utilizzate | Malvasia delle Lipari e Corinto Nero (in basse percentuali) |
| Origine e Denominazione | Salina (ME) – Isole Eolie Malvasia delle Lipari DOC Passito |
| Vinificazione e Affinamento |
Uve attentamente selezionate e raccolte a mano tardivamente. I grappoli vengono poi lasciati appassire su canizzi all’aria aperta per 15-20 giorni prima di essere pigiati. La fermentazione alcolica avviene in maniera lenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane. Si procede così alla svinatura e all’affinamento del vino per almeno 18 mesi in contenitori di acciaio inox per poi essere imbottigliato e continuare la sua maturazione in bottiglia per ulteriori sei mesi prima della messa in commercio. |
| Note di degustazione |
Si presenta alla vista di un bel colore giallo ambrato luminoso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta gialla matura e di frutta secca, tra cui l’albicocca, i fichi secchi e i datteri, note floreali di camomilla e di erbe aromatiche, sentori speziati di spezie dolci, per poi virare su sfumature di miele e di torrone. In bocca è pieno, intenso, ma anche contraddistinto da grande freschezza che lo sostiene dandogli stabilità. Questo passito della cantina Hauner è un vino dolce imponente e garbato, ampio e di grande finezza con un finale piacevolmente mieloso e nocciolato. |
| Gradazione | 13,0% Vol. |
| Note aggiuntive ed Allergeni | Contiene solfiti |