Tenuta dell'Ornellaia - Le Volte dell'Ornellaia 2021 cl75

Descrizione

Le Volte dell’Ornellaia unisce un’espressione mediterranea di generosità a struttura e complessità, rispecchiando la filosofia di Ornellaia. Un vino pregiato per coloro che amano il vino in maniera spontanea, senza bisogno di cerimonie.Le Volte dell'Ornellaia sorge in una delle zone più vocate della Toscana, nel cuore della DOC Bolgheri.

Deriva da un blend di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese, vendemmiate separatamente e lentamente, varietà per varietà, grappolo per grappolo, tra la fine di agosto e la prima metà di ottobre.

“Con il suo consueto rosso rubino, dai riflessi purpurei, Le Volte dell’Ornellaia è caratterizzato al naso da vivaci note di frutti rossi accompagnate da una delicata speziatura. All’assaggio il vino si presenta ben equilibrato in tutte le sue componenti, riuscendo a unire una trama tannica levigata e morbida a una freschezza acida che conferisce croccantezza e piacevolezza al vino.”
Olga Fusari – Enologo – Dicembre 2022

Metodo di produzione

La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione.
Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio.
La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.

Uve utilizzate

Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

Origine

Toscana

Colore

Dal colore rosso rubino intenso e concentrato

Profumo

Al naso spiccano note fresche e decise di amarena, di mora e di frutti rossi.

Sapore

Al palato un vino appagante, complesso e strutturato, con una trama tannica equilibrata, in totale assenza di spigoli.

Gradazione

13,5% Vol.

18-20°C

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni rosse, selvaggina, arrosti, primi piatti ben strutturati.
Eccellente l’abbinamento con formaggi di media e lunga stagionatura.