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L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto. Le "Cuvées" vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità.
Annata 2019: uve raccolte nei comuni di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon (75%) e di Avize e Oiry (25%).
Inverno mite e poco piovoso, primavera marcata da tre episodi di gelate intense con danni principalmente sullo Chardonnay e dunque una cuvée a predominanza Pinot. Estate asciutta con episodi di canicola e conseguenti scottature dei grappoli. La vendemmia inizia il 12 settembre e termina il 22, di qualità eccezionale con rese moderate.
I vini ottenuti risultano particolarmente fini ed eleganti.
Sboccatura: Gennaio 2024
Prodotte 186.372 bottiglie, 9.002 magnum e 400 jéroboam
Dosaggio: 1.5 gr/l.
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