Marchesi Antinori - Castello della Sala - Conte della Vipera 2023 cl75

Marchesi Antinori

Marchesi Antinori - Castello della Sala - Conte della Vipera 2023 cl75

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Descrizione	Il vino prende il nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l'etichetta riporta un disegno della Cappella di San Giovanni del XIII secolo situata nella proprietà. La prima annata di Conte della Vipera prodotta è stata la 1997. I vigneti destinati al Conte della Vipera sono situati ad un’altezza che va dai 250 ai 350 metri s.l.m. su un suolo ricco di sedimenti fossili marini.
Uve utilizzate	80% Sauvignon Blanc 20% Sémillon
Origine e Denominazione	Umbria - Umbria Bianco IGT
Vinificazione e Affinamento	I grappoli, raccolti manualmente, sono stati immediatamente trasferiti in cantina e raffreddati prima della pressatura in modo da preservare i caratteristici aromi varietali. Dopo la pressatura soffice i mosti, mantenuti per alcune ore a una temperatura di 10 °C così da consentirne il naturale illimpidimento, sono stati trasferiti in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 16 °C. Completata questa operazione, il vino è stato conservato a una temperatura di circa 10 °C per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Le due varietà sono state poi unite in modo che l’una potesse “completare” l’altra. Fresco, verticale, leggermente aromatico il Sauvignon Blanc, morbido e tropicale il Sémillon.
Note di degustazione	Conte della Vipera si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi di un verde brillante. Al naso è ampio e piacevole con note floreali, di frutta bianca e di ananas che si uniscono a piacevoli sensazioni agrumate. Al palato, una piacevole freschezza lascia spazio a un finale particolarmente lungo contraddistinto da sensazioni di bergamotto e di pompelmo.
Gradazione	12,5 % Vol.
Note aggiuntive ed Allergeni	Contiene solfiti

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