Pinot Grigio

Il Pinot Grigio è un nobile vitigno nato secoli fa da una costola del Pinot Noir. E' bene specificare che da una parte ci sono le vinificazioni classiche in bianco che danno vini dorati, profumati, appena affumicati. Ma all’opposto ci sono vini con una macerazione più lunga, arancioni con tendenza al rosato, che hanno spessore tannico che li spingono verso il campo dei rossi e al contempo la polpa e l’acidità si fanno più taglienti.