Marchesi Antinori
Marchesi Antinori - Peppoli Chianti Classico DOCG cl75 2021
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Dai vigneti della tenuta Pèppoli, nasce un Chianti Classico da uve Sangiovese unite a varietà complementari, concepito per essere apprezzato nel pieno dell’espressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varietà attraverso i tipici aromi floreali e fruttati. Pèppoli viene prodotto dal 1985 e dall’annata 2013 parte delle uve vengono vinificate nella cantina Antinori nel Chianti Classico. |
| Uve utilizzate |
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| Origine e denominazione |
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| Vinificazione e Affinamento | Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate delicatamente e introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica ha avuto luogo a una temperatura controllata tra i 26 ed i 28 °C in modo da esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali di ciascuna varietà; la macerazione, gestita con interventi meccanici volti all’estrazione di tannini soffici e dolci, è decorsa in circa 10 giorni per il Sangiovese fino a un massimo di due settimane per le varietà complementari. Terminata la fermentazione malolattica entro la fine dell’inverno, il vino assemblato è stato trasferito in legno, dove ha maturato in botti grandi di rovere di Slavonia e, per una piccola parte, in barrique e serbatoi di acciaio inox. L’imbottigliamento è avvenuto nel mese di gennaio 2022. |
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Pèppoli 2020 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso spiccano intense note di frutti rossi come ciliegia, ribes e fragola, accompagnate da un sottofondo floreale di viola e lavanda con leggeri richiami speziati di liquirizia. Al palato, l’ingresso morbido è accompagnato da sensazioni vibranti e sostenuto da tannini ben disposti che introducono un finale fresco e sapido. |
| Gradazione | 13.0% Vol. |
| Note aggiuntive |
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