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Descrizione
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Il gusto è vivo ed estremamente personale, e racchiude in sé l’essenza di una raffinata femminilità. Un bouquet unico nel suo genere, invecchiato quanto basta per offrire ai palati un sapore nuovo, moderno, di classe. La Riserva “Piancastello” è uno Spumante Brut prodotto in un vero e proprio cru nella tenuta Endrizzi. Il vigneto Pian Castello si trova su un pianoro terrazzato a mezza costa, ben esposto e completamente circondato da boschi. Qui si coltivano da oltre trent’anni Chardonnay e Pinot Nero con cloni provenienti dalla champagne, che producono con basse rese di 50 quintali per ettaro.
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Uve utilizzate
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40% Chardonnay, 60% Pinot Nero
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Vinificazione e Affinamento
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La prima fermentazione viene condotta per parte del vino in barrique e parte in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trentodoc. Sui lieviti dura dura almeno 48 mesi al fine di ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile. Il “dosage” è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dal tempo e da una lavorazione artigiana particolarmente curata.
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Origine
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Trentino
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Colore
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Rosa tenue, vivo. Perlage fine ed elegante, minuto e continuo.
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Profumo
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Il profumo è intenso, di particolare finezza, con sentori fruttati, di crosta di pane e particolarmente complessi.
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Sapore
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Il gusto è vivo ed estremamente personale.
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Gradazione
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12,50%
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Temperatura di servizio
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6 - 8°C
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| Note aggiuntive ed Allergeni |
Contiene Solfiti |
