Tenuta Piano di Rustano - Cavalier Vincenzo Verdicchio di Matelica Spumante Brut 2019 cl75

Tenuta Piano di Rustano

Tenuta Piano di Rustano - Cavalier Vincenzo Verdicchio di Matelica Spumante Brut 2019 cl75

Prezzo di listino €20,50
Prezzo unitario  per 
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

Descrizione Una selezione di uve Verdicchio in purezza, coltivate in uno speciale terroir che conferisce al vino freschezza e mineralità, dà vita a questo spumante metodo classico che per lungo tempo affina nella quiete delle grotte della Tenuta.
Altitudine della vigna 400 s.l.m.
Esposizione Collinare con esposizione a NORD
Tipologia del terreno Medio impasto, tendenzialmente argilloso con presenza di calcare
Età del vigneto 30 anni
Varietà delle uve  100% Verdicchio
Sistema di allevamento  Guyot
Densità d'impianto  3700 ceppi/ha
Periodo di vendemmia Seconda decade di Settembre
Tecnica di vinificazione Pressatura a grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.
Affinamento 6 mesi in acciaio inox, tirage in bottiglia (metodo classico) e 24 mesi sui lieviti
Affinamento in bottiglia 3 mesi dopo la sboccatura
Origine Loc. Piano di Rustano , Comune di Castelraimondo (MC), Marche
Esame sensoriale
Giallo paglierino, perlage fine e persistente.
All’olfatto è avvolgente ed intenso con note di mela, camomilla, malva e una delicata fragranza di lievito.
In bocca il palato è accarezzato da una bollicina sottilissima, emergono poi le note eleganti di nespola, pesca bianca, mandorla. Chiude con un piacevole abbraccio agrumato e minerale.
Acidità totale 8,50 g/L
Gradazione 12,0%
Residuo zuccherino 5 g/L
Abbinamenti gastronomici

È ottimo per l’utilizzo a tutto pasto, dall’aperitivo fino ai secondi piatti. Si sposa bene con portate di pesce e carni bianche, con il ciauscolo tipico delle Marche e con formaggi a pasta molle.
Particolarmente indicato con Crudité di pesce spada con salsa al mango.