| Descrizione |
Un Ciliegiolo in purezza da carattere vivace e delicato nell’offrire note fruttate e floreali con una bevuta fresca e dinamica.
Le uve di ciliegiolo vengono raccolte a fine agosto, e la fermentazione successiva si svolge in acciaio. Sempre in acciaio il vino rimane a riposare sino al marzo-aprile successivo alla vendemmia, periodo in cui si procede con le operazioni di imbottigliamento. Un Liguria di Levante Ciliegiolo IGT capace di raccontare la grazia di un varietale oggi di gran moda! |
| Varietà |
100% Ciliegiolo |
| Vinificazione e affinamento |
Vendemmia: fine agosto, raccolta manuale in casse.
Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciao inox
Tecnica di vinificazione: 3 giorni di macerazione sulle bucce, dopo svinatura, fermentazione e affinamento in acciaio.
Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a marzo/aprile
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| Note organolettiche |
Di colore rosso rubino brillante
Al naso si esprime con armonia ed eleganza attraverso piacevoli note di frutti rossi (emerge la ciliegia) e di macchia mediterranea.
In bocca è armonico e fresco, di ottima piacevolezza grazie alle note fruttate e morbide, accompagnate da una raffinata vena floreale, elementi che trovano di frequente sostegno in una buona dose di freschezza.
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| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
| Temperatura di servizio |
14-16°C, da provare anche leggermente fresco, stupirà!
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| Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo accompagnato da piatti a base di terra, sorprende con paste ripiene, carni bianche e cacciagione.
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