| Descrizione |
La dominazione Spagnola, unitamente alle influenze della cultura barocca, ha indubbiamente condizionato l’Italia del XVI secolo. La regione Abruzzo, come molte delle regioni del sud della penisola, ne ha interiorizzato molti aspetti sul piano politico, religioso, culturale ed economico. La famiglia Avalos, trasferitasi in Italia e storica antagonista della famiglia Medici, ha difatti alimentato centri culturali di indiscussa e rinomata eccellenza.
Il Pecorino è un antico vitigno a bacca bianca quasi scomparso e riscoperto di recente; assolutamente da provare per chi crede che il Trebbiano sia l’unico bianco della regione Abruzzo. Un sontuoso, strutturato bianco che esprime polpa bianca, pesca e pera fresca. Ottimo con fritture, ostriche e pietanze a base di pesce.
Prodotto con adatto ad al consumo Vegano.
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| Zona di produzione |
Abruzzo, Loreto Aprutino (PE)
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| Vitigno e denominazione |
100% Pecorino - IGP |
| Terreno ed altitudine |
Argilloso, mediamente calcareo. Altitudine: 300 metri s.l.m. |
| Tecnica di produzione |
Uva raccolta a mano a metà settembre. In seguito alla diraspapigiatura vengono eseguite una macerazione a freddo ed una spremuta soffice. Il mosto ricavato viene quindi fermentato in serbatoi di acciaio inox per 12 giorni a 16/18°C con lieviti controllati. Segue un'affinamento in bottiglia per 2 mesi.
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| Caratteristiche Organolettiche |
Dal colore giallo paglierino brillante, al naso esprime note fruttate con sfumature fresche di mela renetta, pera matura, fiori di ginestra e gelsomino accompagnate da una fresca ed equilibrata acidità. |
| Abbinamenti |
Si consiglia l’abbinamento con grigliate di pesce, tempura vegetale ed ostriche. Servire ad una temperatura di 10/12°C. |
| Note aggiuntive ed Allergeni |
Contiene Solfiti |
