| Descrizione |
È prodotto esclusivamente con uve Pigato, raccolte unicamente a mano durante la metà di settembre. Vitigno diffuso soprattutto nella Riviera di Ponente Ligure. Vitigno dalle caratteristiche organoleticche e sensoriali molto simili al Vermentino così da portare nel calice un vino equilibrato ed intenso nei suoi aromi fruttati e floreali, gentile e morbido al palato con una sapidità che aiuta nella beva.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per esaltare la freschezza e l'immediatezza del prodotto. |
| Varietà |
100% Pigato |
| Vinificazione e affinamento |
Vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse
Fermentazione: in acciaio inox
Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a gennaio/febbraio
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| Note organolettiche |
Al colore si presenta giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Il profumo si apre con un bouquet ampio e floreale, con profumi di fiori di albero da frutto, arricchiti da piacevoli sentori di frutta a polpa gialla.
Al palato risulta piacevolmente fresco, sapido e con un finale equilibrato e persistente.
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| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Temperatura di servizio |
8-10°C
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| Abbinamenti |
Perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina ligure, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei, fritture, antipasti e formaggi freschi. |
